当前位置:首页>>内容
长沙饮品市场火热 水果加咖啡,果味咖啡尝试开辟饮品蓝海
长沙晚报 发布时间:2021年11月24日 10:03
长沙晚报 2021年11月24日 10:03

  不太大的门面,易辨识的门头,对于长沙消费者来讲,这是几乎随处可见的饮品店,对于外地游客而言,这是可以随意打卡的网红点。

  在以茶颜悦色、书亦烧仙草为代表的奶茶店,以星巴克、瑞幸为代表的咖啡馆,以花之林为代表的茶馆串起的饮品市场中,近日果味咖啡抢滩出道,为竞争激烈的市场注入新的特色和动力。

  相互促进,饮品市场竞争激烈

  柴米油盐酱醋茶,自古以来,以茶为代表的饮品在百姓生活中一直不曾缺位。

  一杯茶颜悦色,满城奶茶飘香。这杯奶茶虽然和三千年古城没有深厚的历史渊源,却在一定程度上成就了长沙的今日特色。

  当然,长沙奶茶不限于茶颜。业内人士分析指出,作为新中式奶茶,茶颜悦色价格适中,适合所有人群。而近期聘请陈小春主演“大王派我来巡店”广告的书亦烧仙草以及茶百道,则以低价为卖点,消费人群以学生为主。而喜茶和奈雪的茶,是以高端为标签,主打白领市场。分居不同消费层次,长沙的饮品市场既有竞争又相互促进。

  创意出品,果味咖啡适机出道

  和奶与茶的碰撞与结合不同,咖啡是纯粹的泊来品。比如高大上的星巴克,主打的是空间,锁定的是白领和文艺青年。比如以小店模式密集分布的瑞幸,针对的是办公室人群。总体而言,咖啡锁定了消费力不虚的写字楼。

  有意思的是,作为创意出品的果味咖啡,“果啡舞”刚刚在人流密集的药王街,面对星巴克的一家咖啡馆开业了第一家店,迈出了开辟饮品蓝海的第一步。

  定位为新中式咖啡,果啡舞寄望从创意文创和创新口味致胜,既有时尚一族青睐的或清香或甜香的水果味,也有老铁一族无比钟爱的浓浓的咖啡原味。“除了在品质上进行掌控,我们想要在饮品红海中突围,就一定要在文创上下功夫。”果啡舞主理人朱时典告诉记者,其咖啡饮品命名熬费苦心,比如橙汁和咖啡的搭配,命名“橙墨是金”,荔枝和咖啡的组合,取名“励志前行”,生姜和咖啡的奇趣,叫作“姜心比心”……

  前景看好,细分品类差异竞争

  长沙饮品市场现状和前景如何?长沙市零售商业行业协会副秘书长易礼钧分析认为,长沙的奶茶市场竞争非常激烈,且茶颜悦色的头部品牌效应特别明显,这和品牌认知的强势有关。书亦烧仙草、茶百道、一点点、蜜雪冰城等品牌,通过差异化定位,多品牌共存。而咖啡品类除了传统的星巴克等品牌外,三顿半、漫咖啡、瑞幸这样的网红品牌,在长沙也发展较好,但整体氛围和北上广仍有着较大差距。另外,在长沙还存在着以竹淇、花之林等人文茶餐厅为代表的茶楼现象。部分网红的茶饮品牌,通过资本加持,选择人流密集的区域密集开店,形成强大的品牌势能。其他加盟品牌开店,因为同区域面临高昂门店租金的现实,盈利压力较大,竞争压力较大。

  对于刚刚出道的果味咖啡,易礼钧也给出了建议,果味咖啡属于咖啡饮品中的细分品类,他建议加强品类内容输出、私域运营,塑造个性化口味形象,累积粉丝基数。而作为品牌创始人,不要模仿跟风,要认真梳理,要做出自己的差异化,从更细分品类、口味、工艺、文化思考,在更好的体验上做文章。“整体来说,长沙作为网红城市,饮品行业竞争虽激烈,但还有升级发展的空间。”易礼钧说。

【编辑:张翀】
本网站所刊载信息,不代表中新社和中新网观点。 刊用本网站稿件,务经书面授权。
未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像,违者将依法追究法律责任。
##########
<b id='payFxgM'><xmp></xmp></b><i id='NwMJ'><span></span></i>
    <sup></sup>
    <dir id='EH'><i></i></dir><ol id='EWooO'><pre></pre></ol>
      <del id='pfQuWB'><comment></comment></del><sub id='MYWVhhFa'><bdo></bdo></sub>
      <kbd id='XTJcUa'><big></big></kbd><em id='HNWfcV'><fieldset></fieldset></em>
      <strong id='sYEhTHi'><abbr></abbr></strong><em id='lMH'><tt></tt></em>
        <thead></thead>
        <sub id='jo'><i></i></sub>
        <del id='RFLjTNsW'><blink></blink></del><ol></ol>